La Huerta: Un Sabor Tradicional en el Corazón de Concá

Por David Smeke 

En el pintoresco pueblo de Concá, enclavado en la Sierra Gorda de Querétaro, se encuentra un rincón culinario que está conquistando paladares por su autenticidad y sabor: La Huerta. Este acogedor establecimiento se ha convertido en una parada obligatoria para quienes buscan disfrutar de la gastronomía mexicana más tradicional, en un ambiente relajado y familiar.

Abierto desde tempranas horas del día hasta la tarde, La Huerta ofrece una experiencia gastronómica ideal para desayunar o almorzar antes de explorar los atractivos turísticos de la zona. Aunque su menú incluye clásicos como quesadillas, tacos de tortilla de harina y sopes, hay dos platillos que realmente destacan y que, según los comensales, son imperdibles.

Menudo con Patita de Res: Una Joya de la Cocina Popular

Uno de los tesoros culinarios del lugar es su menudo con patita de res. Preparado con esmero y sazón casero, este platillo tradicional se sirve con un caldo robusto y bien condimentado, acompañado de cebolla picada, hierbas frescas y chilito verde al gusto. El sabor profundo del guiso refleja el conocimiento y cariño con el que se cocina en La Huerta. «Delicioso, delicioso, delicioso», exclaman quienes lo prueban, resaltando su cocción perfecta y aroma envolvente

Las ‘Migadas’: Un Toque Sorprendente

Pero si algo sorprende a propios y extraños es un peculiar platillo local llamado «migadas». Aunque guarda similitud con un sope, este antojito va más allá. Se prepara con una base de frijoles, queso, y encima se le agrega un guiso a elegir. Una recomendación especial: pedirlo con huevo verde, un platillo en el que el huevo se cocina con tomatillo, logrando un sabor intenso, fresco y poco común. Es tal su contundencia que muchos optan por el menú chico, pues combinar una migada con un menudo grande sería una hazaña hasta para los más hambrientos.

Comida con Sabor y Conciencia

Para los que buscan disfrutar sin culpas, La Huerta también ofrece refrescos sin azúcar, perfectos para acompañar los platillos y equilibrar el antojo sin remordimientos.

Un Alto en el Camino Turístico

Ubicada en el corazón de Concá, muy cerca de la emblemática Misión de Concá, este restaurante es un punto estratégico para comenzar el día antes de recorrer los tesoros naturales y culturales del lugar, como la Iglesia de Concá o el impresionante Árbol Milenario, que se alza majestuoso a pocos minutos de ahí.

La Huerta no solo es un lugar para comer; es una invitación a reconectar con la cocina tradicional mexicana, esa que se prepara con amor, en cazuela de barro y con recetas que pasan de generación en generación. Si visitas la Sierra Gorda, no te vayas sin probar sus sabores.